Nét văn hóa đặc sắc vùng Đất Tổ

Thứ ba - 20/10/2015 15:40
Đến với ngày hội văn hóa các dân tộc vùng Đông Bắc năm 2015, Phú Thọ- mảnh đất thiêng liêng cội nguồn của dân tộc với hàng ngàn năm lịch sử, nơi khơi nghiệp 18 đời Vua Hùng, mảnh đất được coi là văn hiến và văn vật với nền văn minh nông nghiệp từ thủa bình minh dựng nước đã mang đến những nét đặc trưng về văn hóa, ẩm thực, du lịch độc đáo...
Nét văn hóa đẹp trong nghệ thuật hát Xoan

Tại không gian triển lãm, trưng bày giới thiệu sản phẩm văn hóa và du lịch, những nghệ nhân hát Xoan Phú Thọ đã mang đến những làn điệu đặc trưng, độc đáo, thu hút đông đảo người xem. Hát xoan là một sản phẩm văn hóa  độc đáo của người dân Phú Thọ. Hát xoan có từ thời dựng nước gắn liền với các truyền thuyết về thời vua Hùng. Ngoài ra, người ta còn gọi là Khúc môn đình (hát cửa đình) được tổ chức vào mùa xuân để đón chào năm mới. Hát xoan có những lời chúc tụng và như một lời cầu khẩn được trình diễn theo đúng nghi thức trước cửa đình, nói lên cảm xúc của con người trước thần linh và sau là ca ngợi thần thánh. Trong hội hát xoan, người ta cũng hát dân ca giao duyên, đối đáp, xin hoa, đố chữ. Hội xoan có cả múa hát trình diễn sân khâu dân gian với những tiết mục khá độc đáo hấp dẫn. Ca từ trong hát xoan cũng là những diễn đạt khéo léo, sử dụng cái hay của hai dòng văn hóa bác học và dân gian.

Các nghệ nhân phường Xoan Kim Đới, xã Kim Đức, thành phố Việt Trì mang đến ngày hội những làn điệu hát Xoan độc đáo

Giữa không gian đầy màu sắc của khu triển lãm, gian trưng bày của Phú Thọ nổi bật bởi những cô đào tuổi chừng như mới mười mấy đôi mươi, mặc áo tứ thân, đầu vấn khăn mỏ quạ, say sưa múa hát cùng các kép mặc áo the dài, quần lụa trắng. Cùng với những lời ca gãy gọn, rộn ràng của khúc “Xin huê- đố chữ” vang lên lúc khoan, lúc nhặt, là những điệu múa vừa mềm mại, uyển chuyển của đào, vừa khỏe khoắn, mạnh mẽ của kép đã thu hút đông đảo người xem:

“Huê lúa mùa này nó chưa nở
Để một mai nó nở, thiếp lại bẻ cho chàng
Sợ chàng chẳng yêu, sợ chàng chẳng dấu
Để huê nụ héo, huê hời huê hỡi là huê...”

Anh Nguyễn Văn Quyết, một nghệ nhân của phường xoan Kim Đới (Kim Đức, Việt Trì) cho biết: hiện nay, có bốn phường xoan gốc là An Thái (xã Phượng Lâu), Phù Đức, Kim Đới, Thét (xã Kim Đức). Hàng năm, trong tiết xuân ấm áp, tại các cửa đình có thờ cúng Hùng Vương, các phường xoan tổ chức hát Xoan theo một trình tự nhất định: Hát lề lối (bài nhập tịch chào vua; giáo trống; giáo pháo, thơ nhang và đóng đám), Hát quả cách và Hát giao duyên. Hát xoan độc đáo trong điệu múa, lời ca và những giá trị lịch sự, nhân văn nó còn lưu giữ.

Độc đáo trong ẩm thực

Đến với đất tổ Phú Thọ, bên cạnh lễ hội đền Hùng, những đồi cọ rừng chè xanh ngát, những danh thắng nổi tiếng như Vườn Quốc gia Xuân Sơn, suối nước nóng Thanh Thủy, không thể không nhắc đến những món ăn đậm hồn quê khi đến mảnh đất nghìn năm văn hiến này. Tham gia trưng bày tại Ngày hội lần này, đoàn đặc biệt mang đến món “Thịt chua Thanh Sơn”. Đây là món đặc sản của người Mường ở huyện Thanh Sơn đã nổi tiếng cả nước nhờ hương vị và cách chế biến độc đáo. Để làm món thịt chua, người ta lấy thịt ba chỉ, thịt mông sấn, nạc vai, nạc thăn đã được sơ chế sạch từ loại lợn lửng, một loại lợn nuôi thả rông một năm chỉ đạt tới 15 - 17 kg, có thịt săn chắc và thơm ngon, ít nước. Những đầu bếp khéo léo thái thịt thành từng miếng thật mỏng, ướp một chút muối gia vị, được nướng chín bằng than hoa, đảm bảo độ thơm ngon, vệ sinh an toàn thực phẩm. Sau đó cho trộn đều với thính sao cho bột thính bám thật đều trên bề mặt các miếng thịt. Để món thịt chua ngon thì bí quyết chính ở khâu rang thính. Thính được làm từ hỗn hợp ngô, gạo, đậu xanh, đỗ tương rang vàng xay nhỏ, rang phải đảm bảo yêu cầu chín kỹ, dậy thơm, vàng và không được để cháy. Sau đó, người ta cho thịt vào ống tre, lót lá ổi xuống dưới rồi bỏ thịt lên trên, phủ tiếp lớp lá ổi rồi nén chặt bằng nẹp tre, để nơi khô thoáng khoảng 5-6 ngày cho thịt lên men là có thể dùng được. Trong những ngày nắng nóng, thịt chua vừa tới ăn kèm các loại rau như lá sung, ổi, đinh lăng, mơ lộc vừng, rau mùi, rau húng thì mới cảm nhận được hương vị độc đáo, khác lạ mà món ăn đem lại.

Không riêng Thịt chua Thanh Sơn, quả Hồng Hạc Trì, một đặc sản của vùng Ngã Ba sông cũng đem lại những cảm nhận khác biệt cho khách thăm quan khi nếm thử. Quả Hồng Hạc Trì dáng thuôn dài, không có hạt; quả chín có màu vàng tươi, ăn giòn, ngọt dịu, thơm mát. Điều đặc biệt là giống Hồng này khi đem trồng ở địa phương khác, quả sẽ có hạt và có vị chát. Đây là giống quả quý hiếm và từng là một trong những loại quả đem cung tiến các vua Hùng. Chị Khánh (Phường Đức Xuân, thành phố Bắc Kạn) một khách thăm quan sau khi nếm thử cho biết: Tuy đều là giống hồng không hạt,  nhưng quả hồng Hạc Trì vẫn có những điểm đặc biệt riêng, hơi có chút khác biệt so với vị của quả hồng không hạt Bắc Kạn.

Cùng với đó, còn có những món ăn như bánh chè lam làm từ gạo nếp nương, kẹo lạc… Đặc biệt, khách tham quan có thể thưởng thức ẩm thực cùng với trà búp ướp hoa nhài, hay trà sen. Mỗi một loại trà lại mang đến những cảm nhận khác nhau cho người thưởng trà. Trà ướp hoa nhài, khi uống hết vẫn còn đọng lại hương hoa, trong khi đó, trà sen lại mang hương vị tinh tế, thanh khiết rất riêng.

Trải qua hàng nghìn năm lịch sử, vùng đất tổ vẫn giữ được dấu ấn lịch sử thời dựng nước của dân tộc. Với 1.372 di tích lịch sử văn hóa và các lễ hội dân gian, các loại hình nghệ thuật đặc trưng, cùng với những danh lam thanh cảnh và văn hóa ẩm thực độc đáo đã trở thành tiềm năng và thế mạnh để Phú Thọ phát triển du lịch xứng tầm với vùng đất cội nguồn dân tộc Việt Nam./.

Tác giả bài viết: Phạm Ngân

Các bạn đang xem bài viết: Nét văn hóa đặc sắc vùng Đất Tổ được đăng trong chuyên mục: Cẩm nang du lịch Phú Thọ của Du lịch S Việt Nam
QUÝ KHÁCH HÃY ĐÁNH GIÁ BÀI VIẾT NÀY:

Tổng số điểm của bài viết là: 0 trong 0 đánh giá

Click để đánh giá bài viết

  Ý kiến bạn đọc

Tìm tour du lịch Việt Nam

Chuyên trang Mua tour du lịch của Du lịch S Việt Nam cung cấp đa dạng các tour du lịch khởi hành từ các Tỉnh/ Thành phố với nhiều lựa chọn và ưu đãi dành cho  Du khách. Hiện tại Du lịch S Việt Nam đưa hệ thống hỏi đáp trực tuyến tại địa chỉ: http://dulichsvietnam.vn/chat. Ngoài ra Qúy khách có thể gửi tin nhắn từ cửa sổ hỗ trợ qua Facebook/Zalo/ Viber/ Line/ Whatsapp theo số điện thoại: 0911656363

Bạn đã không sử dụng Site, Bấm vào đây để duy trì trạng thái đăng nhập. Thời gian chờ: 60 giây